做普洱茶熟茶主要有兩種方法，一種方法就是將大量的普洱茶堆積起來，一起發(fā)酵。這種傳統(tǒng)方法的優(yōu)點是顯而易見的，升溫比較快，熱量比較持久。做出來的熟茶香氣比較濃郁，茶湯的粘稠度很高。

缺點同樣很明顯，因為是大量的茶一起發(fā)酵，如果一切順利，自然沒問題。可一旦發(fā)酵過程中出現(xiàn)問題，造成的損失就會非常大。特別是一些比較名貴的茶，比如古樹茶一類，一旦出差錯，損失是承受不了的。

另一種做熟茶方法是用離地的小木箱發(fā)酵，這種發(fā)酵方法大大提升了安全性，即便發(fā)酵時出問題，也只是損失一部分而已。不過缺點也很明顯，此種發(fā)酵會非常耗時間，升溫很慢。熟茶做出來之后，無論是茶香的濃郁度，還是茶湯的粘稠度，都跟傳統(tǒng)熟茶沒法比。

買到普洱茶之后，完全可以自己儲存發(fā)酵。合理儲存，年份越久，價值越高。普洱茶的發(fā)酵，說穿了，就是茶葉中的微生物導致的。若要茶葉正常發(fā)酵，就需要讓這些微生物加速繁衍。

微生物繁衍的關(guān)鍵是氧氣，流動的空氣中富含氧氣，所以儲存普洱茶時一定要適當通風。所謂適當通風，是指不要放在迎風口的位置，比如陽臺等地方，這些地方的空氣流通性太強，會將茶氣吹散，導致喝起來寡淡無味。